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SANTAMANÍA

En SANTAMANÍA solo elaboran productos artesanales, 100% naturales y libres de cualquier aditivo, producidos con mimo y pasión para que cada botella se convierta en una experiencia total para los sentidos.

SON MAESTROS DESTILADORES

DESTILERÍA SANTAMANÍA está diseñada para poder abarcar proyectos ajenos además de nuestra producción propia. Nuestra flexibilidad, tamaño y experiencia nos hace ideales para producir ese destilado con el que incrementar tu portfolio de calidad, dar un toque excelso en la imagen de tu negocio o dar un primer paso para testar un nicho de mercado.

¿Qué elaboran?

En SANTAMANÍA elaboran destilados de todo tipo, vodkas, vodkas aromatizados, ginebras, rones y licores de fruta destilados, además de variantes añejadas de los productos anteriores. Si tienes una idea diferente e interesante, a ellos les encanta trabajar sobre nuevos retos.

SANTAMANÍA GIN

Te presentamos la gama top de destilados de la familia SANTAMANÍA, donde su manía por la perfección se lleva al extremo. Esta gama se caracteriza por usar siempre alcohol de uva como base, de mayor calidad y redondez, y contar con recetas ultra craft o súper maniáticas.

SANTAMANÍA LEYENDA URBANA GIN

Disfrutar de lo bueno se hace realidad con SANTAMANÍA y en este caso se ha hecho Leyenda.

Esta ginebra de edición limitada de SANTAMANÍA es la máxima expresión de su manía por la perfección: Ginebra exclusiva. Más intensa, más potente, con aromas y fragancias enfatizadas en un alcohol de uva excepcional.

Un destilado de autor íntegro: Una elaboración clásica, destilada en Vera, uno de nuestros sofisticados alambiques de cobre pero dotando al alcohol de mucho más recorrido en cobre mediante la utilización de la columna de fragmentación. Y como de capacidad y de cuidado extremo estamos hablando, sus partidas no van más allá de las 260 unidades. Un auténtico elixir para los paladares más exigentes.

SANTAMANÍA GIN RESERVA

Una edición limitada de ginebra envejecida de forma completamente natural en la que la acción de la madera de roble francés sobre los delicados matices de la genuina SANTAMANÍA London Dry Gin dan como resultado un producto francamente equilibrado, sofisticado y sorprendente.

SANTAMANÍA MADRID DRY GIN

El alcohol de uva entra en contacto con los matices de los botánicos más selectos elegidos por sus Maestros Destiladores. La maceración e infusión de estos botánicos, unida al detalle de cuidar el tiempo particular que cada uno necesita para terminar de macerar, da como resultado una ginebra muy pura, redonda y completamente equilibrada.

SANTAMANÍA EDICIÓN FOUR PILLARS

Dicen que todos tenemos un alter ego. Se trata de la destilería australiana Four Pillars. Nacidas al mismo tiempo, tanto en Four Pillars como en SANTAMANÍA apuestan por una producción artesanal de calidad, tangible tanto en la selección manual de los ingredientes como en el respeto absoluto al producto –elaborado únicamente con ingredientes selectos y 100% naturales–.

SANTAMANÍA VODKA

VODKA PURO DE UVA TEMPRANILLO

Su Vodka, destilado en Vera, de una gran pureza y sin filtración, conserva inalterados el sabor y aroma que le proporciona el alcohol vínico y el cobre. Este vodka se hidrata con agua de muy baja mineralización, lo que lo convierte en un producto único, capaz de sorprender a los paladares más exquisitos.

VODKA PURO DE CERVEZA ARTESANA

Se trata de un vodka puro en el que el punto de partida para la destilación es una mezcla de variedades de cervezas La Virgen, que dotan al destilado final de unas señas identificativas peculiares y únicas. El resultado es un vodka exclusivo de edición limitada.

LOLA Y VERA GIN

En esta gama sacan punta a la manía por las ginebras afrutadas. Lleva por nombre los de sus alambiques, que son los responsables de ensamblar esas recetas descaradamente frescas con el alcohol.

LOLA Y VERA MANZANA

Se trata una ginebra contemporánea destilada con el mejor alcohol de grano como base alcohólica, agua de la Sierra de Madrid, botánicos de primera calidad y una dosis extra de manzana verde que le da su carácter fresco y muy particular.

LOLA Y VERA FRUTOS DEL BOSQUE

Se destila con fresa, frambuesa, mora y arándano, dándole un toque de sabor y aroma a frutos del bosque. En su producción no se utiliza azúcar, tan solo el mejor alcohol, agua y fruta liofilizada lo que le da la calidad esperada a una verdadera ginebra craft.

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LOLA Y VERA DE SABORES NATURALES

Estamos trabajando en una gama completa de sabores naturales para Lola y Vera, algunos de los cuales están ya siendo testados en nuestra Destilería Urbana. Sabores radicalmente genuinos que pronto comercializaremos bajo esta marca.

Si estás interesado en descubrirlos, pídete una Lola y Vera de sabores naturales.

MENTIDERO

Aquí damos cabida a todos los destilados “marrones” o envejecidos en barrica, que complementan el catálogo. Es quizá la más sorprendente y una de la que más les diferencia.

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RON MENTIDERO, ESTILO COLONIAL

100% natural, 100% atípico. Mentidero no es uno más. Es un ron de autor elaborado en pequeñas partidas de forma completamente artesanal con ingredientes 100% naturales, libre de aditivos y colorantes artificiales. Un sabor genuino y auténtico, rescatado de la mejor tradición, hecho con maestría y calidad. 100% a prueba de foodies y sibaritas.

WHISKY MENTIDERO, SINGLE MALT SINGLE CASK

Whisky 100% craft, 100% español y 100% gloria pura. Un líquido en el que llevans años trabajando y que supone el reto de elevar su maestría en esta categoría a niveles internacionales. Producido de forma 100% natural, nuestro single-malt envejece sin prisa pero sin pausa en nuestras propias barricas. Un proyecto que finalmente verá la luz en junio 2018 cuando embotellaron la primera edición.

WHISKY MENTIDERO, SINGLE MALT – SHERRY CASK

¿Cómo podríamos conseguir que un whisky español lo fuese aún más si cabe? … envejeciéndolo en barricas en los que previamente han madurado una selección de vinos de Jerez de altísima calidad. Cuentan, por tanto, con el mejor whisky envejecido de forma natural en las mejores barricas (del mundo :-)) aportando unos matices al whisky que siguen sorprendiendo después de meses de trabajo.

LICORES DESTILADOS

Licores de sabores diferentes, alejados de los clásicos, con una calidad que no tiene igual. Alcohol de base de altísima calidad, destilado para hacerlo suave y compenetrado con las mezclas de sabores, son los únicos de la familia que llevan el mínimo de azúcar necesario para que cumplan con la definición de “licores”. Sus licores sin duda elevan la categoría actual del mercado.

AFTER NINE: NUESTRA VERSIÓN DEL MEJOR CACAO Y MENTA SILVESTRE

Las sobremesas con un licor tan simplemente rico, como éste, alcanzan otra dimensión. La esencia de los famosos “mints” británicos cambió cuando se decidió incorporar producto lácteo al cacao. Aquí nos apegamos a la idea original. Sólo cacao puro y menta fresca que cultivan ellos mismos.  El licor de cacao, se consigue macerando cacao puro en alcohol durante más de 3 días.

La pasta originada se filtra y pasa al alambique. Unos frescos y vistosos manojos de menta entran en la cámara de vaporización del alambique por donde atraviesa el vapor de alcohol rico en aromas de cacao y arrastra los aceites esenciales de la menta originando así un verdadero elixir para beber frío.

CACAO 100% PURO

El cacao entró en la cocina y en las vidas occidentales de la mano de los españoles. Aunque la historia torció la memoria, fueron ellos los que comenzaron a extraer el placer de este planta africana. En SANTAMANÍA tenían que dejarse tentar por el vicio más dulce del mundo y tuvieron que empezar a trabajar en embotellar la esencia de cacao.

Un cacao seleccionado, cuya esencia se recoge y fusiona con el mejor alcohol de grano después de macerar en él durante tres días. Para evitar la decantación la mezcla se remueve de manera continua. Tras un filtrado fino, el alcohol pasa al alambique donde es destilado consiguiendo un producto de una graduación sobre 75 %. Tras reposar doce horas, se diluye hasta alcanzar la graduación deseada antes de ser embotellado.

MANO DE SANTO: GLORIA PURA

Receta original con coco, curacao y regaliz, todos ellos, como no podría ser menos, 100% naturales. El curacao es un destilado proveniente de la piel de naranjas amargas (Laraha) de la isla de Curacao. Utilizando un excelente licor de Curacao junto con una generosa cantidad de coco rallado y regaliz, somos capaces de alcanzar una exótica y aromática mezcla que tras ser destilada aporta una suavidad y sabor difícilmente alcanzado en otro producto. Para recordar ese característico color del Curacao, una pequeña cantidad del mismo es añadida al producto final, aportando ese tono azulado que nos recuerda sus orígenes.

FÓRMULA C: CÍTRICOS Y FRUTA ÁCIDA

Las cáscaras de los cítricos son una fuente inagotable de mezclas de aromas para poder disfrutar. En SANTAMANÍA han jugado a crear una mezcla original, con pomelo, limones y naranjas de distintas variedades, que se complementa con un toque de jengibre para darle esa agradable sensación en el paladar.

El cobre de nuestros alambiques aporta la redondez usual en nuestros destilados, en este caso enaltece las propiedades ya de por sí interesantes de estos botánicos. Un trago para tomar frío, para acompañar unas pastas inglesas de jengibre, o para degustar solo.

Echa un vistazo a las mejores ginebras premium 2020

RON CABEZA DE VACA : SANTAMANÍA & LAS CABRAS

Elaborado a partir de los cultivos de caña en la provincia de Herrera en Panamá en la Destilería de Las Cabras, el envejecimiento del ron ocurre en la tierra que le vio nacer, para después, ya llegado a España, pasar otra buena temporada en barricas que sirvieron para almacenar vinos dulces de Pedro Ximénez. Una fórmula estudiada, fruto del tiempo y del buen hacer de maestros roneros panameños como Don Pancho y del “twist” original de SANTAMANÍA.

MALAYERBA, LA GINEBRA DEL BARBERO

Ginebra Malayerba es un proyecto conjunto de la Barbería Malayerba y nuestra Destilería Urbana SANTAMANÍA. Está elaborada siguiendo un proceso craft, minucioso y selecto, usando ingredientes de la más alta calidad, 100% naturales, sin conservantes, colorantes o edulcorantes y con la tecnología más avanzada.

Puedes degustar un buen destilado SANTAMANÍA en:

| ANDORRA | AUSTRALIA | BELGIUM | CAMBODIA | CANADA | CHILE | CROACIA | CZECH REPUBLIC | FINLAND | FRANCE |
| GERMANY | HONG-KONG | ITALY | JAPAN | MEXICO | MYANMAR | SINGAPORE | SLOVENIA | PORTUGAL | UNITED KINGDOM |

SANTAMANÍA y Cervezas La Virgen

Santamania destila varias de las mejores cervezas de La Virgen, mezclan los elementos a diferentes temperaturas y grados alcohólicos y, a base de prueba y error y un toque de humor, creans algo único.

SANTAMANÍA y Njord

Los chicos de NJORD, una destilería danesa que confiaron en SANTAMANÍA para solucionar lo que técnicamente no podían hacer ellos: sacar una ginebra con un toque del sur de Europa.

Con ellos mezclaron elementos y aromas de Dinamarca -como diente de león, hierbas silvestres o frutos rojos- y de España -azahar, romero, tomillo o naranja- para acabar logrando un producto único, delicado y muy diferente. Su nombre, United Natures Gin. Artesanal, natural e I+D en estado puro.

SANTAMANÍA y Malayerba

Es un negocio de los de antes, cuando las cosas se hacían con calma y oficio y mucho cariño, pero adaptado a los nuevos tiempos, que apuesta por lo natural y autóctono, valores todos ellos que compartimos al 100%. De tan singular asociación ha resultado una gran ginebra ligera, seca, con un sabor botánico inigualable, destacando los aromas del tomillo, la albahaca y el romero frescos. Una apuesta tan estimulante como tonificadora.

SANTAMANÍA y Four Pillars

Nacidas al mismo tiempo, tanto Four Pillars como SANTAMANÍA apuestan por una producción artesanal de calidad, tangible tanto en la selección manual de los ingredientes como en el respeto absoluto al producto, siempre elaborado únicamente con ingredientes selectos y 100% naturales. Dos destilerías gemelas, cada una en un lado del mundo. Mezclan ingredientes australianos como el tomate silvestre, el mirto limón y otras exóticas especias y frutos con productos típicamente españoles como la naranja, la almendra o las aceitunas.

SANTAMANÍA y Singular Spirits

Singular Spirits necesitaba una ginebra y un vodka diferentes, con carácter, pero, sobre todo, de calidad. Tenían muy claro el tipo de botella, y la historia que acompañaría a cada concepto de destilado que tenían en mente, pero necesitaban de auténticos Maestros Destiladores y alambiques de cobre para poder llevarlo a cabo. En SANTAMANÍA se ha conseguido la fórmula ideal para una ginebra con botánicos fuera de lo común, como el boniato o las pipas de calabaza con otros más cercanos como la violeta y la verbena. El Vodka también es de gran pureza, gracias a la destilación en Lola y Vera.

SANTAMANÍA y Ximé

Ximé, presenta un catálogo de productos exclusivos y deseaba completar el mismo con una Ginebra London Dry y un Vodka, ambos caracterizados por su paso por cobre.

Con ingredientes 100% naturales, como siempre en SANTAMANIA, se diseñó una fórmula para la ginebra London Dry caracterizada por la presencia de hierba limón y con una equilibrada cantidad de enebro de la mejor calidad. Una ginebra con base alcohólica de grano y un vodka con base de mezcla alcohólica de grano y uva, que aporta una untuosidad característica al original producto final.

SANTAMANÍA y Despensa de Palacio

Los dulces de Despensa de Palacio son, sin duda, de los mejores de España.

Destilería SANTAMANÍA realiza destilados, no licores por maceración. Una sutil diferencia que provoca que el producto final poco tenga que ver con los licores de chocolate o cacao presentes en el mercado. El destilado de cacao es un proyecto que exigió un largo proceso de estudio. Cacao y alcohol, en su justa medida y en su tiempo adecuado. Hidratado con la mejor agua mineral posible. SANTAMANÍA desarrolló una excepcional fórmula y proceso a partir del producto base suministrado por Despensa de Palacio.

GINEBRAS TINTA NEGRA y TINTA NEGRA Y ROJA

Valtorre proporciona a SANTAMANÍA un ingrediente importante en la elaboración de nuestras ginebras, un agua minero-medicinal de manantial que encaja perfectamente con las exigencias de calidad de sus productos craft. Tenía sentido hacer una ginebra con ellos, que al final se ha traducido en una familia de dos componentes (por ahora). TINTA NEGRA es una ginebra clásica pero ligera, natural de excelente calidad, donde se perciben perfectamente el enebro fresco y notas de tomillo, albahaca y romero.

Tinta Negra y Roja es una variante interesante que incorpora frutos rojos. Al ser productos de temporada, la manera de aportar estos botánicos de forma natural es de forma liofilizada, abundante y correctamente filtrada, para dar el toque de sabor y color que la hace única dentro de esta gama de ginebras. La mezcla se combina en proporciones correctas con el resto de botánicos para llegar a una fórmula fresca en armonía perfecta.

Solo destilados auténticamente CRAFT

SANTAMANÍA solo elabora destilados craft. Esto quiere decir que solo se utilizan ingredientes 100% naturales, sin ningún tipo de aditivo adicional, se destila en cobre en nuestros alambiques y siempre en pequeñas partidas.

destilería
Movimiento Kraft

¿Te animas a elaborar un destilado único?

SANTAMANÍA ya cuenta con varios casos de éxito de diversa índole. Pueden hacer un proyecto llave en mano completo o adaptarse y realizar solo la parte que necesites, además de la producción (formulación, diseño de la botella, etc…). Su equipo cuenta con un elevado nivel de formación en dirección y consultoría para poder llevar a cabo tu idea de forma exitosa.

Trabajan en proyectos a partir de 3.000 botellas.

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